每天都吃素食的，并非只有和尚尼姑们才这样选择。如今，越来越多的现代人也加入了素食主义的行列，这种饮食习惯拥有了一个更为科学和高级的称呼素食主义者。对于是否应该选择纯素食主义，人们展开了热烈的讨论，其中涉及到了健康问题和环境因素的影响。

有人认为素食主义者一定是健康的，因为他们远离了油腻的肉类食物，享受着清新的素食美味。也有人担忧，人体所需的某些关键营养，比如动物蛋白，似乎只能从肉类中获取。对于婴儿、儿童、未成年人和病人等特殊群体来说，他们是否也能通过纯素食来满足营养需求呢？

关于这个问题，众多研究为我们提供了答案。素食对于所有年龄段的人来说都是健康的，并且对于环境的改善也起到了至关重要的作用。研究表明，素食主义者患肥胖症和慢性疾病的风险较低，例如2型糖尿病、心脏病和某些癌症等。这其中也包括纯素食主义者，他们不吃肉类和鱼类，但会摄入所有的动物产品，如牛奶等。

除此之外，素食对环境的友好性也备受关注。相较于肉食，素食往往需要较少的资源，如土地、水、能源和肥料等。来自华盛顿非营利组织医师委员会的Susan Levin表示，素食饮食会留下较轻的碳足迹。美国营养与饮食学会的专家也深知素食饮食对环境的影响非常小。

研究者们强调，越来越多的研究证据表明，素食饮食是安全的，并且对于任何年龄段的人群都非常重要。实际上，有研究显示，素食饮食的儿童能够摄入更多的水果和蔬菜，远离了过多的糖分和盐分，这种饮食方式并不会让儿童面临过重或肥胖的风险。即使在怀孕和哺乳期间，以及运动员和老年人等特殊阶段，素食饮食也是非常安全和健康的。

无论是为了健康还是环保，素食主义都是一个值得推崇的生活方式选择。每个人的饮食习惯都是个人选择，我们应该根据自己的身体需求和价值观来做出最适合自己的决定。