大暑节气与仙草的奇妙缘分广东的习俗美食

随着夏季的深入，大暑节气如期而至，这是夏天最热的时刻。在炎热的广东，有一种传统美食成为了人们消暑的必备佳品那就是仙草。仙草，又名凉粉草，是一种重要的药食两用植物，其神奇的消暑功效被誉为“仙草”。

在大暑时节，广东的街头巷尾，仙草的香味飘散。烧仙草，作为广东的传统甜品，其历史源远流长。仙草的茎叶晒干后，可以做成烧仙草，其口感滑嫩，入口即化，给人一种清凉的感觉。不仅如此，烧仙草还具有清热解毒、利湿退黄的功效。

大暑吃仙草，不仅仅是为了消暑。在民间，人们相信仙草具有保健预防的效果，可以对抗外在环境产生的自由基，保护人体免受侵袭，提高免疫力，降低癌症的发生。仙草属于寒凉性食物，对于胃痛或空腹的人来说并不适宜食用。尽管仙草好处多多，但每天的用量也要控制在约750-1250g之间，以免过寒。孕妇则应避免食用。

广东人对于仙草的热爱不仅仅体现在其功效上，更在于其丰富的做法。将仙草粉和红糖一起溶于水中，搅拌均匀后过滤，再将烧沸的水慢慢倒入其中，边倒边搅拌，直到全部变成黑色。待其冷却后，放入冰箱中冷藏，取出后切成小块，就可以搭配各种食材做出美味的甜品了。

除了烧仙草外，广东人还会在大暑当日或暑热时煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是其中的代表，其主要由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成，还可以添加薏米、扁豆等利水的中药材，以应对酷暑天气。

台湾的小吃中也少不了烧仙草的身影。冷、热两种吃法的烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏。仙草的保健效果与古代所指的“治未病”功能相吻合，即提高人们的免疫力，降低疾病的发生。

大暑吃仙草是广东及台湾地区的传统习俗。仙草作为药食两用的植物资源，其神奇的消暑功效和保健效果深受人们喜爱。在炎热的夏季，不妨来一碗清凉的烧仙草，感受其带来的清凉与美味吧！